Jemmas vegane Vanillefondant-Cupcakes
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Jemmas vegane Vanillefondant-Cupcakes
Butterfrei & eifrei
Butterfrei & eifrei
Macht 24
Kocht in 45 Minuten plus Abkühlen
SchwierigkeitNicht zu knifflig
Ernährung pro Portion
Kalorien 320 16%
Fett 11,8 g 17%
Sättigt 2g 10%
Zucker 42,3 g 47%
Salz 0,4 g 7%
Protein 2,3 g 5%
Kohlenhydrate 54,2 g 21%
Faser 0,7 g -
Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen
Zutaten
- 300 g Puderzucker
- 150 ml Sonnenblumenöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 500 g milchfreier Sojajoghurt
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 350 g Mehl
- 1 Teelöffel Bicarbonat Soda
- 1½ Teelöffel Backpulver
- Für die vegane Vanilleglasur
- 200 g milchfreier Sojaaufstrich, gekühlt
- 660 g Puderzucker
- ½ Teelöffel Vanilleextrakt
Rezept von
Jamies Food Tube: Das Kuchenbuch
Methode
- Den Backofen auf 170 ° C (375 ° F / Gas) vorheizen. 5. Zucker, Öl und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben und mit einem Elektromixer (ich bevorzuge den freistehenden Typ) 1 bis 2 Minuten lang schlagen. bis gut kombiniert. Joghurt und Essig in einer Schüssel mischen, dann zu der Mischung geben und 1 bis 2 Minuten schlagen. Fügen Sie die restlichen Cupcake-Zutaten und 1 Teelöffel feines Meersalz hinzu und verquirlen Sie sie, bis sie glatt und gerade kombiniert sind. Füllen Sie die Papierhüllen zu zwei Dritteln mit Mischung, aber machen Sie sich nicht die Mühe, sie zu glätten. 20 Minuten backen oder bis sie bei Berührung zurückspringen. Lassen Sie es abkühlen und geben Sie es nach 5 Minuten auf ein Drahtkühlregal.
- In der Zwischenzeit das Sahnehäubchen machen. Schlagen Sie den Soja-Aufstrich mit einem Elektromixer 1 bis 2 Minuten lang oder bis er glatt ist. Sieben Sie den Puderzucker in eine große Schüssel und geben Sie ihn dann in zwei Schritten zum Soja-Aufstrich. Fügen Sie den Vanilleextrakt und einen kleinen Spritzer Wasser hinzu und verquirlen Sie ihn einige Minuten lang oder bis er seidig glatt ist. Wenn er zu steif ist, geben Sie einen Spritzer mehr Wasser hinzu, um ihn zu lösen. Sobald die Cupcakes abgekühlt sind, dekorieren Sie sie mit dem Zuckerguss und geben Sie auch ein paar Streusel hinzu, wenn Sie möchten - was auch immer Sie möchten - und genießen Sie es dann.
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